以下は以前、掲載した記事です。
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第2の塩麹ブームになるかも！？と噂の新調味料「塩レモン」をご存知でしょうか？
「塩レモン」とは簡単に言うと「レモンの塩づけ」との事、
レモンを丸ごと使うので無農薬のレモンがオススメだそうです。
テレビの情報番組で知りました！
とても、興味を持ちました☆
ちなみに、人を含め、生物には、「塩欲求」という本能が備わってるそうです。
「塩」に大きな魅力を感じるのは、当然かもしれませんね。
TBS「いっぷく！」
「いっトク！」 URL
http://www.tbs.co.jp/ippuku_tbs/corner/ittoku/20140516.html
＜作り方＞
レモンのヘタを切り、5ｍｍ幅の輪切りにし、乱切りにし、等分になるように切る。
保存用のビンに塩→レモン→塩→レモンと交互に入れ、最後はレモンに塩をかけ、重石の変わりに小さい容器などを入れビンのふたを閉じ、高温多湿な場所を避けて1週間漬ける。
※レモンはよく洗ってから使いましょう。
※保存用のビンは750mlの口が大きいものが使いやすいです。また使用する際には熱殺菌をしてから使いましょう。
※1日一回はビンを振り塩を全体に行き渡らせましょう。
料理の使用例はまた、ご報告致します☆
